Mit diesen Studienfächern sollte dir der Weg zur Ökotrophologie und Ernährungswissenschaftler beruflich geebnet werden.
Es gibt aber auch weitere Wege – über speziellere Studienfächer oder manchmal auch über allgemeinere. Aufgelistet ist hier nur die „Direktesten“.
Ernährungswissenschaftler:innen beschäftigen sich mit dem Thema Ernährung und Gesundheit aus naturwissenschaftlicher Perspektive.
Ökotropholog:innen binden zusätzlich noch sozial- und wirtschaftswissenschaftliche sowie psychologische Aspekte mit ein.
Die Grenze zwischen den Berufsfeldern ist jedoch sehr fließend und die Studiengänge ähneln sich je nach Uni und Hochschule mehr oder weniger stark.
Klinische Ernährung
Lebensmitteltechnologie
Ernährungsberatung
Public Health & Ernährung
Ernährung und Sport
Ernährung und Lebensmittelwissenschaft
Die Absolvent:innen arbeiten in der Lebensmittelindustrie, dem Verbraucherschutz, in Großeinrichtungen des Gesundheitswesen oder im Catering- und Hotelbereich.
Ein zusätzliches Arbeitsfeld für Masterabsolvent:innen von Lehramtsstudiengängen aus der Ökotrophologie stellt die Lehrtätigkeit an (Berufsfach-)Schulen dar.
Ökotropholog:innen und Ernährungswissenschaftler:innen arbeiten auch als Leiter:innen für Qualitätsmanagement, Personalmanagement, Haushaltsführung oder Gesundheitsökonomie (Krankenhäuser, Altenheime, Behindertenheime, Großkantinen). Zudem sind sie Manager:innen, Produktentwickler:innen, Tester:innen oder Sicherheitsbeauftragte in der Lebensmittelindustrie (Konditorei, Lebensmittelherstellung) oder arbeiten bei Dienstleistern für hauswirtschaftliche Versorgung (Hotel- und Catering).
Andere Tätigkeiten sind die Ernährungsberatung und Hygieneschulung (Schulen, Kliniken, Verbrauchereinrichtungen, Unternehmen, Krankenkassen). Auch Arbeitsschutz- und Sicherheitskoordination bei Landesanstalten oder Gesundheitsorganen.
Im Öffentlichen Gesundheitswesen (wie Regierungsbehörden oder gemeinnützigen Organisationen) können sie auch arbeiten, um Programme zur Förderung einer gesunden Ernährung in Gemeinden zu entwickeln oder Ernährungsrichtlinien zu erstellen. Oder sie gehen nach ihrem Master an Forschungsinstitute oder Universitäten in die Forschung, um neue Erkenntnisse über Ernährung und deren Auswirkungen auf die Gesundheit zu gewinnen.
Ebenfalls spannend ist der Weg des Wissenschaftsjournalismus für Ökotropholog:innen und Ernährungswissenschaftler:innen, indem sie komplexe Ernährungs- und Gesundheitsthemen für ein breites Publikum verständlich aufbereiten und über aktuelle Forschungsergebnisse berichten.
Die Schlüsselqualifikationen schulen. Dafür gibt es eigens Seminare der Career Services oder der Arbeitsagentur.
Schon während des Studiums den entsprechenden Schwerpunkt vorausschauend wählen: ob Lebensmittelkunde oder Ernährungsberatung – den Schwerpunkt auf die gewünschte Berufsbahn legen.
Während des Studiums praktische Berufserfahrungen in der Lebensmittelindustrie, Heimen, Kliniken oder der Forschung sammeln. Auch mit dem Ziel, die erworbene Theorie praktisch zu festigen und erste Berufskontakte zu knüpfen. Die Zusammenarbeit mit Mitarbeiter:innen baut ideal deine Sozialkompetenz und projektorientierte Denkweise aus.
Franziska hat Ernährungswissenschaften studiert und arbeitet jetzt als Ernährungswissenschaftlerin bei einem großen Catering-Unternehmen in Frankfurt am Main. Dort ist sie unter anderem dafür zuständig, die Speisepläne für Schulen und KiTas nach den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) umzuarbeiten.
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Alle Berufe-Videos im Überblick
Das Brutto-Monatsgehalt (Median) aller abhängig Beschäftigten im Beruf Ökotrophologin / Ökotrophologe beträgt laut Entgeltatlas der Arbeitsagentur € 4.119.
Werden nur diejenigen im Alter zwischen 25 und 55 betrachtet, so liegt deren Verdienst (Median) bei brutto € 4.057.
Fallzahl 1.147 („Ökotrophologe/Ökotrophologin“). Die Gehälter beziehen sich auf am Jahresende Vollzeitbeschäftigte (Angestellte), wobei die genaue Stundenzahl nicht bekannt ist. Ein Teil der Differenz zwischen Frauen und Männern kann evtl. auch daher kommen.
