Je nach individuellem Schwerpunkt, kannst du dich für den Beruf durch ein Studium der Ernährungswissenschaften oder der Haushaltswissenschaften qualifizieren. Während sich ernährungswissenschaftliche Studiengänge primär auf die Wirkung von Nährstoffen im Körper, Ernährung, Gesundheit und Lebensmittelkunde fokussieren, konzentrierst du dich in den Haushaltswissenschaften auf Haushaltssysteme, Konsum, Ressourcenmanagement und Alltagsorganisation. Mit einem Studium in Ökotrophologie deckst du i.d.R. sogar beide Bereiche ab.
Auch ein Lehramtsstudium im Bereich Ökotrophologie kann als Karrieregrundlage dienen.
Ernährungswissenschaftler:innen beschäftigen sich mit dem Thema Ernährung und Gesundheit aus naturwissenschaftlicher Perspektive.
Ökotropholog:innen binden zusätzlich noch sozial- und wirtschaftswissenschaftliche aus den Haushaltswissenschaften sowie psychologische Aspekte mit ein.
Die Grenze zwischen den Berufsfeldern ist jedoch sehr fließend und die Studiengänge ähneln sich je nach Uni und Hochschule mehr oder weniger stark.
Klinische Ernährung
Lebensmitteltechnologie
Ernährungsberatung
Public Health & Ernährung
Ernährung und Sport
Ernährung und Lebensmittelwissenschaft
Absolvent:innen der Ökotrophologie oder Ernährungswissenschaften haben vielfältige Karrieremöglichkeiten. Sie arbeiten unter anderem in der Lebensmittelindustrie, im Verbraucherschutz, in Großeinrichtungen des Gesundheitswesens wie Krankenhäusern oder Altenheimen, sowie im Catering- und Hotelbereich.
Ein weiteres Arbeitsfeld für Masterabsolvent:innen von Lehramtsstudiengängen in der Ökotrophologie ist die Lehrtätigkeit an Berufsfachschulen oder anderen Bildungseinrichtungen.
Ökotropholog:innen und Ernährungswissenschaftler:innen übernehmen auch Führungspositionen in den Bereichen Qualitätsmanagement, Personalmanagement, Haushaltsführung oder Gesundheitsökonomie. Sie arbeiten in Krankenhäusern, Altenheimen, Großkantinen oder als Manager:innen, Produktentwickler:innen und Tester:innen in der Lebensmittelherstellung (z. B. Konditoreien, Produktionsbetriebe). Auch bei Dienstleistern für hauswirtschaftliche Versorgung wie Hotels oder Cateringunternehmen sind sie gefragt.
Darüber hinaus bieten sich Tätigkeiten in der Ernährungsberatung, Hygieneschulung und Arbeitsschutzkoordination an – sei es in Schulen, Kliniken, Verbrauchereinrichtungen oder bei Krankenkassen. Im öffentlichen Gesundheitswesen, etwa bei Behörden oder gemeinnützigen Organisationen, entwickeln sie Programme zur Gesundheitsförderung oder erstellen Ernährungsrichtlinien für die Bevölkerung.
Wer den akademischen Weg einschlägt, kann in der Forschung an Universitäten oder Forschungsinstituten tätig werden und neue Erkenntnisse über Ernährung und deren Auswirkungen auf die Gesundheit gewinnen.
Auch der Wissenschaftsjournalismus ist ein spannendes Berufsfeld: Hier bereiten Ökotropholog:innen komplexe Ernährungsthemen für die Öffentlichkeit verständlich auf und berichten über aktuelle Entwicklungen in der Forschung.
Die Schlüsselqualifikationen schulen. Dafür gibt es eigens Seminare der Career Services oder der Arbeitsagentur.
Schon während des Studiums den entsprechenden Schwerpunkt vorausschauend wählen: ob Lebensmittelkunde oder Ernährungsberatung – den Schwerpunkt auf die gewünschte Berufsbahn legen.
Während des Studiums praktische Berufserfahrungen in der Lebensmittelindustrie, Heimen, Kliniken oder der Forschung sammeln. Auch mit dem Ziel, die erworbene Theorie praktisch zu festigen und erste Berufskontakte zu knüpfen. Die Zusammenarbeit mit Mitarbeiter:innen baut ideal deine Sozialkompetenz und projektorientierte Denkweise aus.
Franziska hat Ernährungswissenschaften studiert und arbeitet jetzt als Ernährungswissenschaftlerin bei einem großen Catering-Unternehmen in Frankfurt am Main. Dort ist sie unter anderem dafür zuständig, die Speisepläne für Schulen und KiTas nach den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) umzuarbeiten.
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Alle Berufe-Videos im Überblick
Das Brutto-Monatsgehalt (Median) aller abhängig Beschäftigten im Beruf Ökotrophologin / Ökotrophologe beträgt laut Entgeltatlas der Arbeitsagentur € 4.119.
Werden nur diejenigen im Alter zwischen 25 und 55 betrachtet, so liegt deren Verdienst (Median) bei brutto € 4.057.
Fallzahl 1.147 („Ökotrophologe/Ökotrophologin“). Die Gehälter beziehen sich auf am Jahresende Vollzeitbeschäftigte (Angestellte), wobei die genaue Stundenzahl nicht bekannt ist. Ein Teil der Differenz zwischen Frauen und Männern kann evtl. auch daher kommen.
